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贵汇名酒:白酒为什么不用易拉罐装?

2022-04-20
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白酒为什么不用易拉罐装?

白酒容器有“三宜”“两不宜”之说。

所谓“三宜”器具指的是:1.玻璃容器;2.陶瓷容器;3.血料容器。

“两不宜”器具是指:1.塑料容器;2.易拉罐容器。

下面详细解释一下:

三宜

1.玻璃容器

玻璃容器化学稳定性好,它不会被酒精和酸类腐蚀,也就不会把玻璃中的硅酸盐溶入酒中。而酒类久贮后会产生少许的有机酸,并生成香气浓郁的乙酸乙酯,使用玻璃贮存就很适合。所以市面流通的酒,大多用玻璃瓶装的白酒。

2.陶瓷容器

陶瓷容器以陶坛、陶罐、陶瓮为至多,以陶土烧制而成,一般形状为圆形,大腹小口,外部涂釉或内外涂釉,是我国传统的贮酒和盛酒容器。陶瓷容器的优点在于:可以保持酒质,空气容易进去,从而增进酒的老熟。酒在陶瓷容器中贮存越久,则溶出的金属越多,令酒老熟,味道香、醇。

3.血料容器

血料容器是中国传统贮酒容器,用荆条或竹篾编制而成的酒海、酒坛、酒篓等,用多层桑皮纸裱糊,涂血料制成;还有用木板制成的酒箱或水泥池内裱糊多层桑皮纸并涂以血料,作为贮酒容器。

血料容器的优点在于:“血料”是用动物血(多用猪血)和石灰制成的一种具有可塑性的蛋白质胶质盐,与酒精形成半渗入的薄膜,这种薄膜的特性是水能渗入,而酒精不能渗入,对酒度30度以上的白酒有良好的防渗作用,贮酒会对酒质的保持起良好作用。而且方便就地取材,成本较低,不易损坏。

两不宜

1.塑料容器

目前市面上白酒的塑料桶包装,分为两类:一类是一般聚乙烯塑料,用聚乙烯塑料桶装白酒,时间一长,聚乙烯可大量溶解于酒精中,人们饮用这种酒后,会造成皮肤过敏,严重的会导致贫血症。

另外一类是环境保护PET包装。PET是一种新型的高分子聚脂材料,国外已用于啤酒等低酒精酒的包装,其用来装白酒,不会有危害,但存放时间过长后,酒精会逐渐挥发。

为了自身的健康着想,在购买了塑料桶装的白酒后,请尽早用玻璃容器来装酒储存。

2.易拉罐容器

啤酒或者其他饮料大多有易拉罐包装,白酒则一直没有出现。其实是因为白酒自身的属性,不适宜用易拉罐来盛装。

陈年窖藏白酒含有较高的酒精及其他化学物质,有可能产生与易拉罐发生化学反应的物质,从而腐蚀罐体,导致泄露。由于白酒是没有标注保质期,它的保质期较长,所以需要通过外观观察白酒,从而知道酒体是晶莹透明的还是浑浊变色。

如果用易拉罐来盛装,则无法进行观察。


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