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你真的了解酱香酒吗?符合标准不代表一定好喝

2024-01-28
184次

很多人喝了一辈子酒

还是不能分辨真正的纯粮酱酒

一些不良商家打着国家标准的旗号

把廉价的酒精勾兑酒“洗白”成真酱酒

大肆鼓吹价格便宜

却闭口不提生产工艺

同一个套路屡试不爽

让很多酒友被坑了还蒙在鼓里


那么这些“瞒天过海”的纯粮酒

到底有什么猫腻

想要挑到一瓶好酱酒要看哪些方面呢

您且细细往下看


01

“最佳酱酒度数:53度”

酱酒中的生香分子在酒精度为53°时缔结最紧密而传统坤沙工艺蒸馏出的酱酒直接可以达到53°的最佳风味。其它勾兑酒使用高度酒精稀释俗称加水降度(又称加浆)以破坏口感为代价 才能达到合适的饮用度数所以选酒第一步 认准53°的酱香酒。

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02

最佳生产工艺:固态发酵

食用酒精虽然作为行业允许的添加剂

但其中含有大量致醉的杂醇

不光口干难受 还容易上头

尤其是很多小酒厂为了一己私利

甚至使用廉价的工业酒精做勾兑

酒体品质更是良莠不齐

选购一定擦亮眼睛 认准固态发酵工艺

不添加一滴酒精/香精



03

最佳原料:糯高粱+冬小麦

茅台镇本地的红缨子糯高粱

仅有本地几家大酒厂才用得上

历史上源于清朝的荣和烧坊品牌

就是其中之一

最佳选材+最佳工艺 双剑合璧

每一滴都还原百年前的茅香味 够香够醇

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04

最佳酿造工艺:12987坤沙工艺

坤沙 碎沙 翻沙 窜沙

不同酿造工艺酿出来的酱酒品质悬殊

而站在酿造工艺的金字塔尖的

只有坤沙酱酒

用完整的糯高粱蒸煮取酒

历时1整年的酿造周期 至少5年的封藏

具备优级酱酒的所有品质

入口绵柔 醇厚挂杯 回味悠长 空杯留香

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