茅台镇传统工艺生产的这款美酒，在1965年的时候，才有了自己专有的名字--酱香型白酒。
“勾酒的起源”
那年春天。全国第一次白酒大会在泸州举办，茅台酒的大宗师季克良，发表了他的老师李兴发的研究成果——酱香酒史上里程碑之作：《我们是如何勾酒的》。
朴实的标题，却有厚重的灵魂。它揭示的酱香酒的缔造路径：用酒勾酒，用不同特质的酱香酒相互勾调，最终形成特定香味的酒体。
这次演讲，归纳了茅台酿酒大宗师李兴发的重大发现，区分了茅台酒的酱味、醇甜、窖底三种典型体。靠近窖底的老泥的原料，最后制成的酒是“窖底香”，中间的原料制成的酒属于“酱香”，而放置在最上面的原料制成的酒是“醇甜香”。
来自茅台镇的这款美酒，最终被命名为酱香型白酒。来自贵州省仁怀市茅台镇的名酒，确认了自己香型属性。50多年来，茅酒的口感品质始终在上乘，其原因正是与此相关。李兴发由此被称作“酱香之父”、白酒业的“勾兑大师”。
酱香酒在酿成之后，必须至少放三年，让酒体老熟。然后，再用年份更久的老酒去勾兑勾调，让口感滋味更加舒适，更加回味悠长。所以说，酱香酒的神奇在于，天酿一半，人调一半。所谓勾调，是技术更是艺术。
造化钟神秀。赤水河，红土地，神妙的空气，甜糯的高粱，国酒之心……茅台镇的一切都为上天所眷顾，她自然优势无需赘述，稀缺、独特、不可复制。人们从秦汉时期，就用一种神秘的方法，酿造了醉倒世人的美酒。
独特的水，恒温的气候，丰富而又复杂的菌群，缔造了酱香酒不可超越的酒香和健康成分。有益于心脑血管，不伤肝，不口干，不头痛，品饮体验最舒适。
