同样都是酱酒，“优级”、“一级”、”二级”有什么不一样呢？
一、香气香味
优级酱酒：酱香突出，无杂味，香气宜人。
一级酱酒：酱香较突出，香气淡雅。
二级酱酒：有酱香味。
酱香型白酒酱香突出，是一种类似豆类等谷物发酵之后香气，但又有别于酱油那种浓重的香气。酱香型白酒除了酱味之外，还混合了其他的复合香气，富有层次感。
二、口感
优级酱酒：诸味协调，口感细腻丰满，入口醇柔、 醇厚。
一级酱酒：诸味较协调，口味较丰满，口感较醇厚。
二级酱酒：有酱香味，口味较醇。
优质酱香型白酒口感顺滑，入口生津，酱香味充盈口腔，能够明显感受到丰满细腻、醇厚柔和的感觉。
三、后味
优级酱酒：后味悠长，酱香风格典型，唇齿间留香持久。
一级酱酒：后味较长，酱香风格明显，留香较持久。
二级酱酒：后味不长，有酱香风格，留香短。
香气是评判酱酒产品品质的重要标准之一，优质的酱香型白酒口味醇正、风格典型，而且留香持久、后味悠长，细细品味后会感受到丰富的层次感。
四、空杯香
优级酱酒：酱香突出，空杯留香持久，空杯隔夜香。
一级酱酒：酱香较突出，空杯留香较持久。
二级酱酒：有酱香味，空杯留香时间短。
酱香型白酒酱香突显，优雅细腻，酒质醇正，余味绵长，清亮晶莹剔透，颜色淡黄，空杯留香持久，这样的特性让许多爱酒人士对于酱香型白酒加倍喜爱。
